特定技能で外食業人材を採用するならケア・グローバル
人材不足の解消に向けて、特定技能「外食業」による外国人介護人材の受け入れと、登録支援機関による生活・就労支援で現場をサポートします。
外食業における人材不足でこんなお悩みはございませんか？
外食業における
人材不足でこんなお悩みは
ございませんか？
これらの課題を特定技能人材の登録機関ケアグローバルが解決します
これらの課題を特定技能人材の登録機関ケアグローバルが解決します
ケアグローバルのサポート内容
在留申請・手続きサポート
在留申請・手続きサポート
- 特定技能（1号/2号）在留資格申請サポート
- 書類作成・行政対応の伴走
- 入国前後のスケジュール管理
生活・就労支援サポート
生活・就労支援サポート
- 住居確保・ライフライン契約
- 生活オリエンテーション・公的手続き同行
- 日本語学習・相談/苦情対応
定着・人事連携サポート
定着・人事連携サポート
- 定期面談・行政報告
- 現場フォロー・文化理解支援
- トラブル時の早期介入
外食業では
これからも人材不足が
続く見込みです
就労人材の高齢化と少子化が進んでいるため、どの業界でも人材不足が顕著な状況です。外食産業では、経済活動の再開やインバウンド需要の急回復により売上・客足はコロナ禍前の水準に戻りつつありますが、コロナ禍で一度流出した人材が他産業へ定着してしまい、現場に戻らないという深刻なミスマッチが発生しています。多くの店舗が「人手不足による営業時間短縮」や「席数を減らしての営業」を余儀なくされており、ホール・キッチンを支える労働力を日本人だけで確保し、需要に応じた店舗運営を維持することは現実的ではありません。
特定技能外国人を受け入れる
5つのメリット
特定技能1号の在留資格を持つ外国人は、日本の介護施設で働くために必要なスキルと日本語能力をすでに身につけています。受け入れることによって、御施設は以下のメリットを享受できます。
即戦力人材の確保
安定した労働力の確保
国際的なネットワークを活用した人材採用で、継続的な人員補充が可能。
専門性の高い人材の確保
入国前から介護の知識・技能、日本語能力を習得しているため、教育にかける時間とコストを大幅に削減できます。
現場の負担軽減
十分な人員を確保することで、職員の皆様の負担を軽減し、より良い職場環境の実現に貢献します。
若い力
外国人介護人材の多くは20～30歳代の若者で、非常にテキパキと働き現場の活性化を助けます。
特定技能人材の受け入れまでの流れ
受け入れ準備
受け入れ機関として必要な基準を満たし、支援体制や就業環境を整備します。
人材の確保・選定
求人募集や面接を実施し、業務に適した技能と資格を持つ人材を選びます。
雇用契約の締結・事前ガイダンス
雇用条件を明示した契約を締結し、来日前に日本での生活情報を提供します。
在留資格認定証明書交付申請
地方入国管理局に必要書類を提出し、在留資格認定証明書の交付を受けます。
査証（ビザ）の発給申請と入国
現地の日本大使館等で査証を取得し、認定証明書を持参して日本へ入国します。
支援の実施と届出
入国後の生活支援や職場定着支援を行い、各種届出を出入国在留管理庁へ提出。
外食業分野で
外国人材の受け入れが
認められている事業
調理
- 食材の仕込み、調理、盛り付け
接客
- 注文取り、料理提供、会計
- お客様対応、テーブルセッティング
店舗管理
- 食材・備品の管理、発注
- 清掃、衛生管理
外食業の特定技能におけるよくある質問
特定技能「外食業」とはどのような分野ですか？
特定技能「外食業」は、飲食店での調理や接客、店舗管理などの業務に従事できる在留資格です。この分野ではレストラン、居酒屋、ファストフード店、カフェ、ホテル内の飲食施設など、外食産業全般で働くことができ、調理補助から接客サービス、清掃、在庫管理まで幅広い業務をカバーしています。日本の外食産業では慢性的な人材不足が続いており、特に都市部の飲食店では深刻な人手不足に直面しています。即戦力となる外国人材の受入れにより、安定的な店舗運営の維持を目指しており、登録支援機関を通じた適切なサポート体制が整備されています。
外食業分野で従事できる具体的な業務内容を教えてください
外食業分野では、飲食物調理、接客、店舗管理の業務に従事できます。調理業務では、食材の仕込み・下処理、調理補助、盛り付け、料理の品質管理などを行います。接客業務では、お客様の案内・注文受付、配膳・下膳、会計対応、テーブルセッティングなどに携わります。店舗管理業務では、食材の在庫管理・発注、店内清掃・衛生管理、開店・閉店準備などを担当します。これらの業務は飲食店の規模や業態に応じて組み合わせて行われ、多くの場合は複数の業務を兼務します。登録支援機関が店舗の業態やニーズに応じた適切な人材をマッチングします。
外食業分野の受入れ見込み数は何人ですか？
外食業分野における特定技能外国人の受入れ見込み数は、5年間で最大53,000人と設定されています。日本の外食産業では慢性的な人材不足が続いており、特に都市部のチェーン店や個人経営の飲食店では深刻な人手不足に直面しています。若年層の外食産業離れや長時間労働のイメージから、新規採用が困難な状況が続いており、人材確保は業界全体の課題となっています。この受入れ見込み数は飲食料品製造業と並んで最大規模であり、外食産業における人材需要の高さを反映しています。登録支援機関を活用することで、飲食店は計画的に必要な人材を確保し、安定的な店舗運営を実現できます。
登録支援機関に委託するメリットは？
入国前後の手続き代行、多言語での生活相談、定期面談や届出業務の代行など、専門的な支援を受けられます。自社で支援体制を整えるより効率的でコストも抑えられ、初めて外国人材を受け入れる事業所でも安心して進められます。
外食業で外国人材を雇用するメリットは何ですか？
外食業で特定技能外国人を雇用することで、慢性的な人材不足の解消、店舗の安定運営、多様性のある職場づくりなど多くのメリットが得られます。特定技能外国人は一定の調理技能と接客スキルを持っているため、入社後比較的早期から戦力として活躍できます。また、母国料理や多言語対応ができる人材は、外国人客への対応やメニュー開発にも貢献できます。さらに、若く意欲的な人材が加わることで職場が活性化し、既存スタッフにも良い刺激となります。最長5年間の雇用が可能なため、長期的な人材育成も可能です。登録支援機関のサポートにより、受入れに伴う負担を最小限に抑えながら、これらのメリットを最大限に活かすことができます。
外食業分野で求められる日本語能力はどの程度ですか？
特定技能「外食業」で働くには、日常会話レベルの日本語能力が必要です。具体的には日本語能力試験N4以上または国際交流基金日本語基礎テストに合格していることが求められます。ただし、外食業では接客対応が中心となるため、実際にはより高い日本語能力が望ましいとされています。お客様への丁寧な言葉遣い、注文の確認、料理の説明、アレルギー対応の確認など、状況に応じた適切なコミュニケーションが求められます。特に接客業務では敬語の使用が重要です。登録支援機関では入国後も接客日本語に特化した学習支援を継続的に提供し、お客様対応に必要な言葉遣いや表現の習得をサポートしています。
